京都倶楽部・たん熊本家

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木屋町通を四条から南に下がり始めると、街の喧騒が遠のき、高瀬川も一段と風情豊かになる。三つ目の小橋を過ぎた東岸に、シンプルな格子戸の「たん熊本家」がある。

	下京区木屋町仏光寺下ル（地図はこちら）
	昼１２：００～１５：００夜１６：００～２２：００
	不定休
	可
	075-351-1645

初代当主・栗栖熊三郎は、谷崎潤一郎、吉井勇など、多くの文化人に『味の芸術』と絶賛された名料理人。
現当主は２代目で、初代から薫陶を受け、その味ともてなしの心を受け継いでいる。

たん熊本家の料理は「もんもな料理」と当主。「もんもな」とは、あまりいじらない、こと。素材は持ち味を存分に生かし、丁寧に扱う。そしてあくまで味わいは奥深く、京料理の粋を極めている。

その一方で「時代に受け入れられてこそ伝統は伝えられる」と、常に味やもてなしにを見直し、京料理を探究し続けている。食通の客が多いのも大いにうなずける老舗だ。

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