１６０話　ミシュランガイド京都・大阪 　Ｎｏ．２

１０月１３日　ガイドの三つ星の発表がありました。

会場は東山の建仁寺です。中国からお茶を伝えた栄西（ようさい）禅師のお寺で、俵屋宗達の風神雷神図（屏風）でも有名です。
京料理は茶道と切っても切れない縁であり、自然をどう取り込むかが核となっています。

三ツ星は、嵐山吉兆、岡崎つるや、瓢亭、菊の井本店、千花、未在です、日本料理アカデミーの重鎮が選ばれています。
日本料理を世界に正しく普及したいと思われているのですから、ミッシュランも民間であり、当然と思います。同じ目的であると考えます。
正に優等生的な選別と理解いたしました。

この京都倶楽部でも、三軒は載せてあります。
つるやは京都人は大阪と思っております。
http://www.kyoto-club.com/taberu/index.htm

私は、後の星のついている所と、取材拒否の店を見てみたいです。
心配なのは、千花さんは、１０名も入れなかったと存じます、未在さんも予約でパンクしそうですね。
京都は何百軒も良い店があります。日本の方は、心配せずにお越し下さい。

料亭なのか、割烹、外国料理、おばんざい、焼き肉等の種類と、人数、価格帯等細かく掲示板でお聞きになっていただいたら、私の偏見でよろしいならお答えいたします。

外国人だけのの方はミッシュランを参考にされないと、メニューが無かったり、言葉が通じなかったり、満足は出来ないかも知れません。