京都にもミシュラン
ミシュランガイドブックの京都版の着手が始まったようだ。 京都は難しいから無理なんではと思っていました。 京都新聞電子版 よく考えれば、東京版がいろいろと評論されたけれど結局150店に星がつき、パリを抜いて世界一の美食都市となりました。 そし
ミシュランガイドブックの京都版の着手が始まったようだ。 京都は難しいから無理なんではと思っていました。 京都新聞電子版 よく考えれば、東京版がいろいろと評論されたけれど結局150店に星がつき、パリを抜いて世界一の美食都市となりました。 そし
日本が西洋文明をとり入れて150年。 多くの日本人が外国に旅立ち、世界を回って来た日本人の目線は足元である「日本の文化の中で育った自分」と言う独自のシナリオが必要となっています。 具体的には歴史への志向、そこからは「文化」「固有性」エコロジ
昔、外国人VIPが京都にお見えになった時、着物を着てみませんかとたずねました。 時間のある方は、喜んでお召しになりました。 ある中国系のデザイナーは長時間脱ごうとはせず、午後からずっとお食事もされ、帯を締められているのに、 いつもより沢山召
友人の家の猫が近くのコンビニの鶏のササミを食べなく、鶏肉屋さんのしか食べない。 おつくりも、宴会で出たのを、持って帰って食べさせる。 贅沢だなあと思っておりましたが、昨今の食糧問題が発生すると自己防衛を考えなくてはと考えます。 京都人の舌は
韓国の南大門が放火された。こんな時期に地震防災、国宝の危機がマスコミに大々的に報道される。 京都の町屋は木造ですから、地震にはある程度強いですが、延焼と言う点では心配であります。 京都新聞ニュース 木造ですから、地震にはある程度強いですが、
日本料理アカデミーが始めた料理のコンペです。 瓢亭の高橋さんや菊乃井の村田さん、京都調理師専門学校等が核となられ行政が後援しています。 東京の服部料理学院の服部さん達も審査員になっておられました。 このようなコンペは昔からあってもおかしくな
中国餃子問題から、日本の食糧自給率を上げる事を何とかしないとという意見が台頭してきました。 これは、昔から言われていた事で、いまさら何をと思っています。国が無政策であった訳ではないと思い、 日本の農業政策を検索しました。 やはり、自給率を上
知り合いの方が旅館の女将になっておられると聞き(2年程前)、久しぶりに岡崎の洛陽荘に行ってまいりました。 私も京都人だからなのか、オープンしてもすぐには何故か行かないんです。なんでだろうと思います。 料理屋さんも同じです。京都で京都人を相手
とうとう、再生紙にまで偽装と言われているのですね。 100パーセント再生紙でないといけない規定。誰がつくったのでしょうね? これが正しいエコロジー対策なんでしょうか。今回の件でノート等が売り場から無くなる、それはどの様に処分するのでしょうか
今年の節分は2月3日(日)です。 頑固おやじのバックナンバー37話にも書きました。 4日が立春です。 年初から世界経済は落ち込み、このままでは暗い一年となりそうなので、節分にお化けでもして吉田神社におまいりをして、 立春から素晴らしい年にな
技術は、いいコーチにめぐり合えば上達は早い。 しかし、それは誰かが走った道であり、自分が編み出した物ではありません。 次に進む道は自分で見つけなければなりません。逆に早く技術を到達してしまったが故、自分で考える事が出来なかった。 コピーは出
何気なくテレビを見ていたら「スーパー職人大集合、技術五輪に挑んだ若者達」を放映していました。 引き込まれる様に見てしまいました。 正式には、国際技能競技大会(World Skills Competition)となづけられ、 この大会は195
元日は寝正月と決めていたのですが友人に七福神参りに誘われ、 今まで行った事が無かったので、今年は是非運を頂きに行かねばと思い、お参りに行ってまいりました。 「大黒天」妙円寺 「福禄寿」赤山禅院 「弁財天」六波羅蜜寺 混んでいましたが、車を停
あけましておめでとうございます。 初詣はお済ましになられましたでしょうか。 神道の世界は1000年以上、家庭の平和、日本の平和、世界の平和を祈願されています。 何度かは滅亡しそうな時代もあったかとは存じますが、現在を迎えております。 人によ
幕末に開国し、「散切り頭を叩いてみれば文明開化の音がする・・・」と風刺されたように、西洋文明が音を立てて日本に入ってまいりました。 それから150年、西洋の列強と争い、日本は急速に近代化され追いついてしまいました。 その間「脱亜入欧」をコン
京都にいちひめ雅楽会があります。 市比売神社の飛騨宮司が26年にわたり、指導にあたられておられます。 現在では約200名が加入し、各大学にも雅楽部があります。 雅楽とは http://www.kyoto-ap.ne.jp/gagaku/
最近は毎日の様に偽装問題が報道されている。 製造年月日表示は難しいのではと思って、詳しい人に聞いてみました。製造年月日の表示は必ずする必要がなく、消費期限と賞味期限をどちらかの記入義務があるようです。 <日付表示を変更した背景> 近年、食品
来年は京都、宇治、大津で源氏物語1000年を記念して多数のイベントが催されます。 お恥ずかしい限りなんですが、私は源氏物語をまだ読んでおりません。 12年前にパリで、刺繍家 長艸敏明さんが、「源氏物語」を題材にされた 展示会を開かれ、フラン
今、京都国立博物館で開かれています。 私は大徳寺の聚光院で見せていただいた事があります。その時はふすまに「細画」であり、 お父さん(松栄)と一緒に描かれたもので、緻密な花鳥図だったと記憶しています。 若いときの作品でもあり、共作であったから
帰国し、日本と中国を考えて見ると、不可分の関係で、食糧や製造物を中国に頼らない場合、日本人の生活は量を抑えていかないと維持できないように感じました。 新聞を見ると、アサヒビールが山東省において、ニュージーランドから牛を輸入し、 牛乳を中国向